กำเนิดและวิวัฒนาการของสายพันธุ์ เราต้องย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เพื่อดูการคัดเลือกครั้งแรกที่พยายามผสมพันธุ์สัตว์สองวัตถุประสงค์จากประชากรโคนมที่ผสมกันค่อนข้างหลากหลาย ซึ่งมีเลือดชอร์ตฮอร์นผสมอยู่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่19  โคเบลเยี่ยนบลู หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 สัญญาณของการปฐมนิเทศสายพันธุ์ใหม่ปรากฏขึ้น โดยมีเป้าหมายเพื่อพัฒนาโครงสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ในปี พ.ศ. 2516 สายพันธุ์นี้ซึ่งเรียกกันจนบัดนี้ว่า «race de Moyenne et Haute Belgique» ได้เปลี่ยนชื่อเป็น Belgian Blue โดยแบ่งออกเป็น 2 สาขาที่แตกต่างกัน ได้แก่ BB ที่มีเนื้อและ BB สำหรับวัตถุประสงค์สองทางจากสายพันธุ์วัตถุประสงค์สองทางแต่เดิม BB ที่มีเนื้อดีได้กลายมาเป็นโคเนื้อสายพันธุ์แท้ โดยมีลักษณะและคุณประโยชน์ดังต่อไปนี้ การพัฒนาของกล้ามเนื้อที่ไม่ธรรมดา คุณภาพของเนื้อที่น่าพึงใจ ความสูง การโตเร็ว ประสิทธิภาพการป้อนอาหาร ความเชื่อง ความสม่ำเสมอ และความถนัดของแม่พันธุ์